Rågsmörgås med avokado och syrad fänkål
Gör så här
Börja med den syrade fänkålen. Strimla kålen, koka upp vatten, socker och ättika, slå över kålen och låt svalna. Sila bort lagen när allt svalnat helt. Rosta sesamfröna lätt i torr panna, blanda med chili och flingsalt. Blanda majonnäs med chilisås, smaka av med salt och peppar. Skala, kärna ur och dela avokadon i mindre bitar. Pensla gärna bitarna med lite citronsaft om du inte ska servera smörgåsen direkt. Skiva tomaten. Montera smörgåsen med sallad i botten, chilimajonnäs och tomatskivor ovanpå, sen strimlad fänkål. Rulla avokadobitarna i sesamfrö-blandningen och toppa smörgåsen med avokado.
Ingredienser
4 smörgåsar
4 Mobacken Cafékaka Råg
300 g fänkål
2 dl socker
1 dl ättika 10%
3 dl vatten
2 msk svarta sesamfrön
2 msk vita sesamfrön
1 msk chiliflakes
1 msk flingsalt
2 dl majonnäs
3 tsk Srirachasås (stark chilisås)
salt och peppar
2 avokado
crispsallad
1 tomat