Mozzarella och ugnsbakade tomater
Gör så här
Börja med att ugnsbaka tomaterna. Sätt ugnen på 200 grader. Fördela tomaterna i en form och ringla över olja och balsamvinäger. Salta och peppra och vänd runt tomaterna så att olja, vinäger och kryddor fördelas jämnt. Baka i ugnen ca 20 minuter, låt svalna.
Bred smör på bröden om så önskas, fördela salladsblad och mozzarella på alla mackor. Lägg på avsvalnade tomater och basilika. Strö över lite pinjenötter. Salta och peppra och – om du tycker det behövs – ringla över lite extra olivolja.
Tips!
Tomaterna går bra att ugnsbaka i förväg och förvara i kyl några dagar, jättegoda till både smörgåsar och i sallader – eller som tillbehör till fisk eller kyckling t ex.
Ingredienser
4-6 smörgåsar
4-6 Mobacken Extrem
Ugnsbakade tomater
400 g körsbärstomater
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar
Salladsblad
1 näve färsk basilika
200 g mozzarella
Pinjenötter
Salt och peppar
Ev smör till brödet